Burdur’da 3 Kuşak Fırın Geleneği: Son Temsilci Gururla Taşıyor
Burdur’da fırıncılık geleneği, ‘Ekmekçi Niyazi’ lakabıyla tanınan Niyazi Altındal’ın ailesinde 3 kuşak boyunca sürdürülmekte. Niyazi Altındal, mesleğini oğullarına devrettiğinde, fırının başına geçen Necati Altındal ve kardeşi Zeki Altındal, baba mesleğini onurla sürdürmeye devam ettiler. Babasından öğrendiği fırıncılığı ise şimdi oğlu Özdinç Altındal’a aktarıyor.
Necati Altındal, babası ve amcasıyla fırında çalışarak dedesinin mesleğini sürdürmenin gururunu yaşıyor. Özdinç Altındal ise babası ve amcasının izinden giderek, fırıncılık geleneğini devam ettiriyor. Ancak, genç ustaların yetişmemesi ve mesleğin zorluğu nedeniyle eleman bulmakta güçlük çektiklerini belirtiyor. Özdinç, çocukluğundan beri fırında çalıştığını ve bu mesleği sevgiyle sürdürdüğünü dile getiriyor.
Necati Altındal, babasının yanında 7 yaşında fırında çalışmaya başladığını paylaşıyor. Yıllardır bu işi yaptıklarını ve babasının mesleğini sürdürmekten gurur duyduklarını belirtiyor. Zeki Altındal ise mesleğe 1960 yılında başladığını ve 70 yaşına gelene kadar fırıncılığı sürdüreceğini ifade ediyor. Abisi ve yeğeniyle birlikte çalışarak, Burdur’un eşsiz lezzetlerini hazırlamaya devam ediyor.
Bu ailede fırıncılık bir tutku ve aile geleneği haline gelmiş durumda. Mesleklerini büyük bir özveriyle sürdüren bu aile, Burdur’un geleneksel lezzetlerini yaşatmaya devam ediyor. Ancak, genç nesilde bu mesleğe ilginin azalması ve ustaların yetişmemesi gibi zorluklarla karşılaşıyorlar.
Fırıncılık geleneğini sürdürmek, aile büyüklerinden aldıkları mirası devam ettirmek ve Burdur’un unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini yaşatmak için ellerinden geleni yapıyorlar. Bu öykü, 3 kuşak boyunca süren bir fırıncılık geleneğini ve ailenin bu zorlu mesleği nasıl sürdürdüğünü anlatıyor.
Burdur’daki bu özel aile, fırıncılık geleneğini sürdürerek, birbirinden lezzetli ekmek, simit, ve pideleri Burdurlularla buluşturmaya devam ediyor. Siz de bu ailenin elinden çıkan eşsiz lezzetleri denemek için fırınlarını ziyaret edebilir ve Burdur’un enfes tatlarıyla tanışabilirsiniz.
