İzmir’de üniversite okuyan 23 yaşındaki İlayda Ülker, kilo sorunlarını çözmek için girişimci bir ruhla yola çıktı. Doğal yöntemlerle 6 ayda 30 kilo veren genç kadın, bu süreçte doğal ürünlerin gücünü keşfetti. Araştırmalar sonucu tropikal meyvelerin kilo vermeye yardımcı olduğunu keşfeden Ülker, bu meyvelerin yetiştiriciliğiyle ilgilenmeye karar verdi. İzmir’in Selçuk ilçesinde tropikal meyvelerin üretildiği bir seranın işletmeciliğini yapan İlayda Ülker, “Bu meyveleri sadece tüketen biriydim. Ama bu denli çeşitli olduğunu, özellikle ejder meyvesinin diyabet hastaları için faydalı olduğunu bilmiyordum. Bilinçlendikten sonra bu seranın bir parçası oldum. 6 ayda 90 kilodan 60 kiloya indim” dedi.
Yaklaşık 4 yıl önce liseden mezun olan İlayda Ülker, ‘Longevity’ yani kaliteli ve uzun süreli yaşam ile ketojenik beslenme konsepti ile tanıştı. Kilo sorunu yaşayan ve tropikal meyveler tüketmeye başlayan Ülker, 6 ay gibi kısa bir sürede 30 kilo verdi. Tüketici iken tropikal meyve danışmanı olan Ülker, mühendislik bakış açısını girişimcilik ruhuyla birleştirerek Selçuk ilçesinde pitaya, ejder, passiflora (çarkıfelek) ve avokado üretimi yapan seranın işletmeciliğini üstlendi.
Ülker, başlangıçta zayıflama amacıyla yola çıktığını belirterek, “‘Longevity’ felsefesine göre insanların yağları, zeytinyağı, ceviz yağı ve avokado gibi kaliteli yağları tüketmesi gerekiyor. Meyve ile beslenirken şeker yerine antioksidan içeriği yüksek olan tropikal meyvelerin tercih edilmesi önemlidir. 2020’de pandemi süreci ile birlikte insanlar bu konuda daha bilinçli hale geldi. Şeker almak yerine antioksidan özellikli meyveleri tercih etmeye başladılar. Bu süreçte modern seracılık da önemli bir gelişme gösterdi” şeklinde konuştu.
Ege ve Akdeniz Bölgesi’nde modern seralarda tropikal meyvelerin üretiminin arttığını belirten Ülker, bu süreçte ejder meyvesinin önemine vurgu yaptı. Ejder meyvesinin Türkiye iklimine uygun olmadığını ancak seralarda yetiştirilebildiğini ifade eden Ülker, “Ejder meyvesi antioksidan özellikleri ve şifa verici özelliği ile bilinen bir ürün. Ayrıca son yıllarda tat olarak da oldukça popüler hale geldi. İki sene önce ithal edilen ejder meyveleri şimdi Akdeniz ve Ege Bölgesi’ndeki seralar sayesinde ihraç edilecek konuma geldi. Bu meyvenin sarı, kırmızı ve mor olmak üzere farklı türleri bulunmaktadır. Genellikle damak zevkine göre tercih yapılırken diyabet hastaları için şeker oranı düşük olan sarı ejder tercih edilmektedir” dedi.
İlayda Ülker, halk arasında ‘çarkıfelek’ olarak da bilinen passifloranın da büyük ilgi gördüğünü belirtti. Passifloranın sağlık açısından birçok faydası bulunduğunu ifade eden Ülker, tropikal meyvelerin Türk iklimine uygun olmamasına rağmen modern seralar sayesinde bu meyvelerin üretiminin arttığını dile getirdi. Yatırım yapıldıktan sonra birkaç yıl meyve almanın mümkün olmadığını belirten Ülker, ejder meyvesinin çiçeğinin sadece gece açtığını ve bu nedenle ‘ayçiçeği’ olarak da anıldığını ekledi.
İlayda Ülker’in yaşadığı deneyim, kilo sorunlarıyla mücadele eden birçok insan için ilham kaynağı olabilir. Doğal ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarıyla hayatını değiştiren Ülker, tropikal meyvelerin sağlığa olan faydalarını ve modern seracılığın önemini vurgulayarak sektöre değerli bir katkı sağlamaktadır.
